Un restaurante donde primero se eligen los vinos.
Los dueños de un restaurante donde primero se elige el vino o los vinos por parte de los clientes y después te aconsejan sobre qué platos de los que tienen en la carta son los que mejor combinan con los mismos no quieren decir donde se ubican ni como se llama.
Solo se puede reservar por internet y no hay fotografías del lugar. No se permite entrar a los clientes con cualquier aparato que permita realizar fotografías.
La carta de vinos no es muy numerosa pero si variada de precio para en función de los mismos se crea una carta de platos tampoco muy larga que varía mensualmente y que combina, según el jefe de cocina y el sumiller después de haberlo experimentado ellos anteriormente, perfectamente con el vino elegido por el cliente.
La experiencia consiste en que los gustos, aromas y sabores del vino sean los elementos importantes de la comida y no quede enmascarado por la cantidad o intensidad de también gustos, sabores y aromas del tipo de alimentos elegidos.
Dado la multitud de aromas que hay tanto en las comidas como en los vinos, cada mes se eligen, por parte de los responsables del restaurante, los vinos en función de unos tipos de aromas predominantes en los mismos para así adecuar la carta a ellos.
Para el mes de que viene, el actual está lleno, se han elegido para el vino blanco aromas considerados primarios de fruta tropical como plátano, mango, melón, piña ... y para el vino tinto aromas terciarios como carne, tabaco, cuero, caramelo, champiñón...
De la carta quieren que sea una sorpresa y no comunican dato alguno.
Su dirección es https://www.primeroelvino.es
(Noticia de la agencia C´s B)
Primero vino.
