Para aprender de aceite.

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Fotos de bares, cafés y cantinas.

 Café. Al fondo, debajo del soportal, a la derecha.

Cantina de Justo.

Café Bar D. Miguel

Precios el 31 de marzo de 1924 en el Bar Esperanza de Burgos

 

31 de marzo de 1924

13 de julio de 1923

 Ron Pope: Receta

INGREDIENTES

12 huevos

6 tazas de leche de almendras
2 tazas de crema de leche
2 tazas de licor de bourbon
1/2 taza de stevia granulada
3/4 taza de brandy
2 cucharaditas de nuez moscada molida

Preparación

En un tazón grande y utilizando un mezclador, batir las yemas junto con el azúcar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla esté firme, homogénea y color mantequilla.
Muy lentamente, agregar en el bourbon y el brandy - sólo un poco a la vez.
Cuando se han añadido bourbon y el brandy, deja que la mezcla se enfríe en la nevera por un par de horas.
30 minutos antes de que lleguen los invitados, mezcle la leche de almendras en la mezcla de la yema fría.
Añada 1 + 1/2 cucharaditas de nuez moscada.
En un recipiente aparte, batir la crema de leche con una batidora a velocidad alta hasta que se forme nata a punto de nieve.
En otro bol, batir las claras de huevo orgánico a punto de nieve.
Vierta suavemente la mezcla de clara de huevo en la mezcla de las yemas.

Vierta luego suavemente la crema en la mezcla de huevo.
Distribuya en las copas y espolvoree el resto de la nuez moscada...