Delirando con pan.

Ayer 12 de noviembre del 2024 un miembro del blog junto a su compañera estuvo en una cata de pan organizado por Escuela Materia en Madrid, situado en la calle Naranjo, 7. Al lado del metro de Tetuán. 

Una charla sobre tipos de cereal, composición de los mismos, tipos de harinas, fermentaciones, MASA MADRE,  levaduras, nutrición, etc. Degustación y valoración de diversos panes elaborados por ellos y su roscón de reyes que fue desde donde empezó todo. Padre e hijo.

Dos horas que se hicieron rápidas con lo que se aprende y disfruta. Un referente para aprender a hacer pan para aficionados y profesionales.

El precio de 25 euros por la cata te permite gastarlo posteriormente en su totalidad en sus tiendas situadas en la calle Juan Branvo,21; Profesor Waksman, 7 y en Naranjo 7 en Madrid.

Todo un referente del pan.

Ver también https://pandelirio.es/

Los cinco tipos de hambre

 https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-11-12/los-cinco-tipos-de-hambre-y-como-debemos-enfrentarnos-a-ellos.html

Todos sabemos lo que es tener hambre, pero quizá no conocemos tanto los mecanismos que la activan en nuestros cerebros y en el resto de nuestro cuerpo. Tu cerebro tiene hambre viene a cubrir ese vacío: en el libro, la farmacéutica y nutricionista Marián García (Boticaria García en las redes sociales) analiza las complejas razones que impulsan las ganas de comer. Con conocimiento científico y un estilo accesible y humorístico, García explora cómo el cerebro, los músculos, las hormonas y las emociones están involucrados en la gestión del apetito y la acumulación de grasa. También ayuda a entender la relación entre mente y cuerpo en la lucha contra el sobrepeso más allá de la simple falta de fuerza de voluntad o las consabidas recomendaciones de cuñado / gymbro para adelgazar (ya sabes: cierra el pico y come menos, haz ejercicio, etcétera).

La nutricionista habla de los cinco tipos de hambre que afectan al ser humano. El primero es el hambre fisiológica o “hambre-hambre”, que ocurre cuando el cuerpo necesita energía y nutrientes. Otro tipo es el hambre emocional, provocada por factores como el estrés, la ansiedad o el aburrimiento. El hambre ambiental surge por estímulos externos como olores o la vista de alimentos apetitosos, que despiertan el deseo de comer aunque estemos saciados. La hormonal está causada por la desregulación de hormonas como la leptina y la grelina, que controlan la saciedad y el apetito, mientras que el hambre denominada “Dragon Khan” se relaciona con los altibajos en los niveles de glucosa en sangre. ¿Qué mecanismos controlan estos tipos de hambre? ¿Cómo debemos responder a ellos? La propia Marián García lo explica en el enlace de arriba