Selaya, ademas de buenos sobaos, una buena tortilla de patata en el Bar La Colina.

Selaya, localidad cántabra famosa por sus buenos sobaos, tiene  el Bar La Colina, situado en la calle De las Hermosas, 13, tno  942 59 04 81, una de las mejores tortillas de patatas de la región.

Tortilla jugosa, recién hecha, calentita, con unas patatas y huevos excelentes. No hay adjetivos suficientes para describirla.

Es imposible comerte un sólo pincho de tortilla y a veces, si vas después de haber trabajado un poquito  anteriormente, tu pensamiento y deseo, te pedirá un tercero.

Otro bar sin pretensiones, pero en  calidad y precio del pincho de tortilla, muy recomendable para cualquier sibarita de la tortilla de patata.

Se puede disfrutar de esta guapa localidad pasiega, comprar sobaos y  tomar "algo muy bueno" con un desayuno o una caña en el Bar La Colina.

La próxima vez que se acerque a Selaya su jugos gástricos pensarán en dos cosas: en la tortilla y en los sobaos. Sus jugos no engañan: disfrute de ambos.

La cocina limpia

Articulo, referente al disfrute de la comida mediterránea,  publicado en el dominical de El País, por Manuel Vicent, el 18 de junio de 2015. Pinche aquí para poder leerlo.

Empieza así: La gastronomía mediterránea es una moral cuyo fundamento consiste en la forma de alargar la sobremesa: alimentos de la tierra, visibles y consumidos bajo una parra.

Bar ALFE.

En el Bar ALFE, en  Madrid, un bar sin pretensiones culinarias,  se puede comer una tortilla de patata buena y a un precio módico.

Jugosa y recién hecha.

Está situado en la calle Santa María de la Cabeza, 11.  Al lado de Atocha y del Museo Reina Sofía.

Después de ver unos pocos cuadros con los amigos en el Museo a comentarlos al Bar ALFE.

Las cañas son mejorables.


Tortilla fina y rica.

Trozo de tortilla: Jugosa y caliente.


 

Cuatro aceites.

Cuatro aceites de distintas aceitunas: Hojiblanca, Picual, Cornicabra y Arbequina.

Para ensaladas, aromatizar boquerones, judías verdes, coliflor, cecina, remolacha, etc.

                                                         Huela, saboree y disfrute.

Cómo se debe tirar una caña.

Buena, rica y fresquita.

Nuestro bar ideal debe:

1- Tirar todas las cañas BT: vaso frío, reposo, golpeo, presión, espuma densa, etc.

2. Realizar perfectamente al menos dos pinchos: la tortilla de patata (patata frita no cocida, debe estar jugosa aún estando fría) y croquetas (cremosa la besamel, que no se note la harina, con un ligero sabor a nuez moscada como sabor secundario y con el sabor principal correspondiente a jamón, morcilla, carne, espinacas, etc.)

3. Tener los baños limpios: oler bien, suelo sin pis y papel higiénico.

4. Acompañarse las consumiciones con su ticket correspondiente y con el precio detallado.

5. Tener papeleras.

La mejor tapa en San Sebastián fue...

Por los primeros días de agosto de 2014 parte del grupo Críticos BAR, se desplazó a San Sebastián, camino de Guetaria.

De los seis bares en los que se probó algún pincho en San Sebastián, el mejor resultó en el Bar  Cuchara de San Telmo. El atún rojo a la plancha estaba exquisito.